阳春三月

澜沧江两岸百花盛开是一个踏青赏花的好去处盛开的鲜花不仅能带来视觉上的享受也是餐桌上难得的美味

在保山市昌宁县，有一个被当地人称为“桃花岛”的江心小岛，这里不仅可以赏花，欣赏澜沧江小湾水电站库区百里长湖风光，还可以吃各种野菜，把春天吃进嘴里。其中，白花便是最常见也最受欢迎的一种野菜。

从昌宁县大田坝集镇出发，驱车10公里就能抵达文沧村竹鲁洼渡口，坐上小船，在澜沧江上悠然自得地摇啊摇，穿梭在花海中，忘却一切人间烦恼，犹如置身世外桃源。澜沧江两岸的居民素有采食鲜花做菜肴的习俗，这里的鲜花绝大多数都可以食用，煎炒烹炸，做法多样。而鲜花菜肴又以沧江大树白花最为美味。大树白花植物学名称叫做白花羊蹄甲，属于豆科，大乔木，羊蹄甲属，紫荆族，与紫荆花同属一族，只不过紫荆花叫红花羊蹄甲。大树白花有多种食用方法，最能体现大田坝特色，吃出白花原味的做法主要有白花火腿汤、鲊骨炖白花、白花腌蕨菜、凉拌白花几种，每一种吃法里都充满了白花的清香，吃进去满是自然的味道。白花火腿汤取当地腌制的上好火腿肉，配少量青蚕豆加入草果、胡椒等佐料，当火腿、蚕豆熬到八成熟时将白花去掉花萼及中心花柱后放入，到白花煮熟出锅就可上桌了。这种做法最能保持白花的新鲜和香甜。鲊骨炖白花将当地腌制的鲊骨加入青蚕豆或者土豆，待鲊骨熬制成熟时放入白花。鲊骨的辛辣与白花的苦味搭配相得益彰。白花腌蕨菜白花腌蕨菜，取白花花苞配以新鲜蕨菜，加入胡萝卜丝、蒜臺、青花椒、小米辣等进行腌制，5-7天即可食用了，这时最是酸香可口。凉拌白花将新鲜白花用开水焯一下起锅后以凉水漂洗备用，以柠檬汁或者米醋配以蜜蜂蛹、豌豆粉、辣椒油、青花椒、莴笋丝等与白花搅拌均匀就可食用了。白花也可以不用水焯，直接生拌更能尝到白花的新鲜味道。点一桌白花菜肴品一口桃花美酒不禁心旷神怡你还知道大树白花的其他吃法吗？欢迎在留言区分享给小布撰文：吴再忠潘学明资料：保山市委宣传部信息员：李容婵编辑：董佳妮来源：云南发布

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