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膳食小课堂——药知道

Hi~这里是膳食计开设的小课堂——“药知道”，膳食君将定期为大家介绍各种重要食材，让你了解中药的性格与脾气，赶快和膳食君一起成为中药小专家吧~

基础知识一览

别名

柏实、柏子、柏仁、侧柏子

性味

味甘，性平

归经

归心、肾、大肠经

功效

养心安神，润肠通便，止汗

小试牛刀

1、镇静安神

近代药理证实，柏子仁确有镇静、催眠作用。并认为柏子仁与炒柏子仁的镇静效果无明显区别，并巳没有任何副作用。

2、润肠通便

能养心安神，敛汗，润肠通便。常与火麻仁、郁李仁润下药配伍，治疗老年人、虚人肠燥便秘，如五仁丸。

3、补益虚损

对阴虚精亏、老年虚秘、劳损低热等虚损性疾病大有裨益。用于治疗阴虚盗汗，常配牡蛎、五味子、麻黄根和养阴益血之品。

4、润肤泽面

《神农本草经》曾记载柏子仁：「令人滋润，美色。」柏子仁粥中以柏子仁少佐蜂蜜,女性营养，润肤泽面效果更好。

食用禁忌

1、便溏及痰多者慎服；

2、柏子仁畏菊花、羊蹄、诸石及面曲；

3、孕妇可在医生的指导下食用。

膳食食谱

柏子仁炖猪心

柏子仁15克，猪心克，料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪油、肉汤各适量

1、猪心入沸水锅中焯去血水，捞出洗净；

2、柏子仁去杂洗净，放入猪心内；

3、锅置火上，放猪油烧热，煸香葱姜，烹入料酒，注入肉汤后倒入炖盅内，放入猪心、精盐、味精，上笼蒸至猪心熟烂，出笼，拣去葱姜即成。

养心安神、润肠通便

柏子仁粥

柏子仁15克，粳米克、蜂蜜适量

1、将柏子仁去杂洗净，稍捣烂；

2、将米洗净，与捣烂的柏子仁一起放入砂锅内，加入适量水，用大火煮沸，改用小火煮约30分钟，加入蜂蜜调味即成。

养心安神、健脑益智

图片来源于摄图网