小七见过的果子就是下面图片里的这种，你见过吗？别担心，这不是罂粟壳。只要在家里炖过肉，就会知道这种黑褐色、椭圆形，表面凸凹不平的家伙，只是厨房中常见的调料——草果而已。尽管确实有不良商家违法添加罂粟成分，但把草果认成罂粟可是冤枉了“好人”。

草果

　　把罂粟壳和草果弄混，绝对不是一个人两个人犯的错误，很多媒体新闻反复把草果当成罂粟壳来报道，让人们对罂粟壳的恐慌进一步升级。

　　罂粟最为人所熟知的，除了鸦片，可能就是那妖冶的花朵了。不过，认得罂粟花的人不少，真正见过罂粟果的人还真不多。其实，罂粟果实的外形从它的名字就能略窥一二。“罂”字在古代，指的是一种肚子大而口小的瓦罐，而“粟”字大家都知道，指的是小米。所以把这二字放在一起，就是罂粟果实的典型形象：果实圆而光滑，好似一个瓦罐，里面装着如小米一般的种子。所以，罂粟还有“米壳花”、“米囊花”的别名。

罂粟壳表面较为光滑，有典型的“皇冠”结构，内部有褐色种子。

　　除了别致的外形，罂粟果实还有一个更为显著的特征：在它的顶端，具有一个扁盘，边缘呈放射状，好似戴了一顶皇冠。这其实是罂粟的柱头彼此联合而成的。当罂粟果实成熟之时，这顶“皇冠”之下会裂开一圈孔道，褐色的小米般的种子就从这些孔道中掉落出来，继续开辟新的领地。

　　事实上，人们不常见到罂粟果是情有可原的。毕竟罂粟在我国属于毒品原植物，私自种植是非法的。而罂粟在收割之后要将可以榨油和入药的种子分离出来，所以通常会将壳破碎开来。因此即使是药房之中，多见的也只是罂粟壳的碎片。在曾经查处过的一些在火锅中非法添加罂粟成分的案件中，几乎都是加入的碎片或磨制成的粉末。要真能从火锅里捞出完整的罂粟壳，那商家未免也太过明目张胆了——虽然加入的量不一定能让人上瘾，但这是铁定的违法行为。

草果及其结构

　　如果仔细观察，草果和罂粟壳的差异还是相当大的。草果缺少罂粟那标志性的“皇冠”，截面略呈三棱形，而且身上也具有很多凸凹不平的沟槽。如果咬开可以发现，里面含有的是几十粒聚在一团、有棱有角小黑石子一般的种子。其实，在餐桌上更好分辨：因为草果通常都是整颗丢入锅中熬煮的。

　　其实从分类上来看，罂粟和草果根本是风马牛不相及的两种植物。罂粟属于双子叶植物中的罂粟科罂粟属，而草果则属于单子叶植物中的姜科豆蔻属。

植株草果果实

　　姜科植物以其体内丰富的挥发油类物质而闻名。我们熟悉的生姜，就是姜科植物“姜”的地下茎，就是最重要的香辛料之一；而用姜黄块茎磨制成的姜黄粉，除了带有香辛之味外，还是给咖喱染上金黄的主角。此外，高良姜、沙姜等，也是东南亚料理中的常用香料。怎么样，没想到常常见到的生姜，和低调神秘的草果是“一家人”吧！

　　除了草果外，白豆蔻也是豆蔻属中有名的香料植物。和草果不同，白豆蔻的果实颜色较浅，外形呈现明显的三棱状，而且易于开裂，露出里面深褐色的种子。通常，白豆蔻被磨成粉，和胡椒、肉桂等调和成香粉使用。

白豆蔻及其结构

　　此外，入药常见的砂仁也是豆蔻属的成员。不过和前两者相比，它的果实表面不是沟槽而是密布突起的小刺，而且在使用时，通常剥去果皮，只留下种子使用——砂仁之名由此而来。

砂仁及其结构

　　草果是药食两用中药材大宗品种之一，食用量大于药用量。草果具有特殊浓郁的辛辣香味，能除腥味，增进食欲，是烹调作料中的佳品，被人们誉为食品调味中的“五香之一”。说了那么多，草果怎么用？怎么吃呢？

　　入冬了，小七给大家介绍一款汤品，暖暖地品尝草果独特的香气吧！

（图片仅为参考）

制作材料

主料乌骨鸡克

辅料陈皮3克,草果5克

调料姜3克,豆豉5克,大葱5克,胡椒粉3克

具体做法

1、将陈皮、姜、胡椒、草果用纱布包好，鸡剁成块；

2、以上乌雄鸡、陈皮、草果、葱、豆豉一起放入锅内，加水适量，用旺火煮沸后，改用小火熬成汤即可。

健康提示

　　此汤温中健脾，补益气血，凡是身体虚弱，食欲减退，喜暖嗜卧，稍微动一下就上气不接下气者可以常此汤。补气补血，脾虚滑泄，开胃健脾。

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