闲翻一本食谱，翻的人口舌生香，却心有不忍。

取白梅花五朵，择好。大米百克，淘净。先将大米熬成粥。待熟时，把梅朵投入，搁两勺白糖，一沸再沸后，起锅，即成梅花粥。

月季花放后，摘鲜朵百克，面粉斤数。备蛋清牛奶糊，搅匀倒入面粉中，加少许油、盐、发酵粉拌作浆。月季花瓣裹上面浆，入沸油中，炸至酥黄，晾凉即食。

兰花数朵，洗净，切丝。熟猪肚片百十克，亦切丝。大火，滚油，先将肚丝爆出味，后下兰花丝，及葱、姜、各色调味品等，翻炒几回，装盘，名曰“兰花肚丝”。

想来，梅朵柔怯怯的小模样，如何禁得热锅里一沸再沸？水汪汪的月季花，滚油里生生给炸成硬绷绷，简直是高悬堕地，炼狱重生。最可气是，清寂孤傲的幽兰，居然与膻气十足的肚丝一锅里“翻云覆雨”，简直叫人不堪想象，这分明就是将林妹妹与西门大官人捏撮在一块儿了。不过，话虽这么矫情着讲，实际中果若置一盘花饭于面前，大约还吃的不亦乐乎呢。人呢，最多情，也最无情。

餐芳食英，乃古习，由来已久。

据闻，商时即始食“寿木之华”。先秦两汉时，吃菊、吃兰成风尚。至唐、宋时，吃花之法得到空前拓展。苏东坡任职定州时，曾将松花、槐花、杏花入饭共蒸，密封数日后得酒，曰“松醪”。上例“梅花粥”，杨诚斋早吃过了，且有句云:“脱蕊收将熬粥吃，落英仍好当香烧。”林洪撰《山家清供》，所载食花法甚多，有一芙蓉花做的菜，最是名好意好：“采芙蓉花，去心、蒂，汤焯之，同豆腐煮。红白交错，恍如雪霁之霞，名‘雪霞羹’”。到明、清两代时，吃花则更为常见了。清医家顾咸山《养小录》里讲了个栀子花的吃法，也很独特：“桅子花，半开蕊，矾水焯过，入细葱丝、苗椒末、黄米饭研烂，同盐拌匀，腌压半日食之。或用矾焯过，用白糖和蜜入面，加椒盐少许，作饼煎食，亦妙。”

今人吃花，不乏沿袭古法，创新也多。

山药削成笔状，蘸食菊花汁，叫“梦笔生花”。

玉兰白朵用蛋粉糊拖过，油锅里一炸，叫“白翰林”。

藤萝花去蕊去蒂，拌以白糖、猪脂油丁调成馅儿，作饼蒸食，清香暄软。

央视《舌尖上的中国》热播之际，见有江南阿婆腌桂花，用指尖轻掐花蒂处，新鲜的桂朵便落入胸前布袋中。后，将花置于匾里，轻轻扬起，将灰尘杂质去除。再后，风干水气，待颜色转深时，用手柔柔搓几下。最后，取一未沾过油的玻璃瓶，码一层桂花，撒一层白糖（或盐）。依此序，直至塞满瓶子，再覆一碧绿扁豆叶于上，用盖密封，即可。那腌好的桂花酱，丝毫没有破坏花朵原来的貌样，依然色泽金黄，其浓郁香气，看着，就叫人眼馋。

云南有种小吃，叫“玫瑰凉糕”，即糯米与玫瑰花合制而成。云南地理气候独特，所产玫瑰花色泽鲜亮，香味浓郁，遂制成的凉糕品质佳，滋味美。据说，凡游人去，必尝。云南人惯吃花，吃海棠花，吃芙蓉花，吃木棉花，吃石榴花，吃车矢菊，吃白杜鹃，吃羊蹄甲，吃山茶，吃百合，吃石斛。云南人颇会吃花，海棠炒豆豉，菊花炒豆腐，木棉炒酱，车矢菊炒菇。云南人吃花，四川人吃辣，江浙人吃咸，山西人吃醋。口之于味，适者为佳，这是一句大白到近乎禅偈的话。人总向往不得的事物。我身在山西，心却甚向往云南。别个且不论，单就为能遍尝这些个花，向往之心就火急火燎。我常遐想，云南的女子们日日吃花，会不会皆似金庸先生笔底的香香公主，个个都是香美人？作此一想，向往这团火，霎儿就纯青了。

人爱吃花，虫子也爱。据闻，南方有一种虫，模样像蜈蚣，出没于兰花丛中，以食兰花蕊为生。兰花一谢，虫就死了。这种虫，极难捉到。苗族人很喜欢吃这虫子，凡吃时，先将虫子置于杯内，再撒写盐末到杯里，盖上。须臾时光，虫子就化作了水，水色碧绿清澈，透明的像玻璃，并有兰香扑鼻。用它代替醋，香味满口，半天过后，嘴里还有余香。

早前住乡下时，我也吃过很多花。如沙枣花，黄蕊蕊的，揪一簇入嘴，香甜可口。南瓜花，也黄蕊蕊的，每到花期，母亲每日赶早往菜园里给南瓜们“说媒”，顺带会掐几朵谎花，兜在衣襟里带回，与鸡蛋同炒，鲜的人直溜哈喇子。金针花，也是黄色的，不过不是黄蕊蕊，是黄灿灿，金泽耀目。乘初晨未开之时，摘些金针花来，蒸笼上蒸透了，晾干，或同肉丝儿炒，或做面哨子，皆好。韭菜花，白花瓣，星星朵，剪一些，用刀剁成碎屑，加些绿椒丁，用盐腌制，下饭，做蘸料，都妙。

有个文友，院里种着多株牡丹。花期一到，满院红粉，甚是好看。花，有开，有败。败了的花，萎蔫蔫的，看着怪可怜，丢了怪可惜。友曾试着将花瓣收拾起来，做菜，做酱。然都不理想，怎么处理都有一股怪味道。我曾建议将牡丹朵蒸了，晒了，然后再炒食，也说不成功。眼下翻的这本书里，讲到牡丹花的很多吃法，一种即将牡丹花采下，将花瓣一一掰开，面粉鸡蛋糊里浸浸，入油锅里炸了。炸后的花瓣，厚穰，支楞，于上撒些绵白糖，口感极为香甜。此法，与开篇所例月季花的吃法类同。另有一种，叫“牡丹青鱼汤”：牡丹花瓣及青鱼片各若干，用各种调味料汁浸味数分钟，锅油滚后，先熘鱼片，后入花瓣，汤沸即成。

牡丹花，雍容，久食可活血。

木瓜花，俏皮，久食可丰乳。

水仙花，清丽，久食可暖宫。

丁香花，热烈，久食可愈口臭。

苦瓜花，袅娜，久食可止痢疾。

当然，这不是我说。形容词，是我说的。前前后后的，是手里这本食谱说的。我是说不出这么所谓深刻的话，一来知识量有限，再者也无半点经验。我实非百花可炊的好主妇，素日里所能者，无非炒个西兰花，拌个西兰花。基于此，才秉着拜师学艺的心认认真真的翻翻食谱，渴望能往“入得厨房”方面靠靠。作为女人，总得抓住一面吧。若两面都不靠，自己也觉拿不出手么。不意，这技艺还未掌握，倒舞弄出这么一篇来，真是无心插柳了。

插柳？——柳花，怎么吃？

白白红红千万朵,不如雪外一枝横

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长按







































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