以花入馔是一件很香艳的事情，花朵映衬出菜肴的艳丽之美，为原本柴米油盐的粗淡生活增添几分风雅，加之选用的多是当地最时鲜的食物，对于味觉和视觉亦是最好的犒赏，吃花的人吃的不仅是香气，更是那一番悠然自得、与自然浑然一体的意境。

花宴在中国的历史从屈原的《离骚》里开始，一语“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”道尽古人对草本生活的迷恋，早晨饮用木兰花上滴落的露水，傍晚咀嚼秋菊初开的花瓣，齿颊留香。

都说中华美食样式多，其实这和我们的民族比较多有着很大的关系，因为不同民族有着不同的美食（烹饪方法）和不同的饮食文化。那少数名族又是如何食花的呢？小鱼哥暂时知道的有以下几种吃法，咱们一起来看看吧。

石梓花吉庆糍粑

云南石梓为鞭草科高大乔木，主要分布于云南南部。每年4月，满树金花，非常美丽，是傣族最具特色的传统食用花卉。傣族人在每年的傣历新年“泼水节”都用石梓花来做传统吉庆糍粑，傣语“考糯索”，是一种过年时家家户户都要吃的传统食物。在云南石梓盛花期，他们采集大量的鲜花，把它晒干碾成粉末备用。过年时用此花的粉末与糯米和红糖一起加工成糍粑。

染饭花黄饭

傣族、佤族、基诺族都有吃“黄饭”的传统，也常用于宗教、节日庆典、祭祀供奉之用。春耕大忙前的“黄饭节”是一个重大节日，既表示农忙季节的到来，又表达了对丰收的祝愿。他们先用晒干的染饭花（皱叶醉鱼草）的花序熬成汁液，然后将糯米放在里面泡几个小时后滤去水分，再放在木甑里蒸熟，金黄色香喷喷的“黄饭”就做成了。

鲜花虾

傣族人民喜好将香草制作成饮品和菜品，用以重大节日招待尊贵客人。比如，将炭火上烤制好的香茅草与鲜虾一起制作，再根据个人喜好放入微酸或微辣的配料。成品菜色一上桌，香茅草的清香即刻布满整个房间，再一品，还带有各种鲜花的淡淡回香。

鲜花百合

云南布依族的每年三月三会特别举行一个盛大的节日庆典，以制作鲜花美食和河边对歌为主要内容。这道清爽的百合加菊花，其实就是最简单原味的花食吃法。此时，无论何种加重或改变其味的烹饪手法，都会显得无比多余，就连器皿，都摒弃繁重的瓷盘，取而代之的是清新的紫包菜。

茉莉花炒蛋

茉莉花味香清雅，自来为诗人吟咏，宋词中赞它“天赋仙姿，轻盈雅淡，是水宫仙、汉宫妃。”这种最初在江浙一带只作为熏茶香料的花，在云南人手中便入了菜肴，有别于常见的茉莉花炒蛋成饼状的做法，这道菜中还加入了菊花与玫瑰，和鸡蛋一同翻炒至小碎末，口感更嫩。

鼠麴草花糍粑

鼠麴草是居住在云南思茅墨江地区的彝族、哈尼族所喜爱的食用花卉。每年春节时节，用新鲜鼠麴草花和入糯米粉中，加上红糖一起加工成糍粑。也可在盛花期采集大量的鲜花，晒干后备用。

羊蹄甲花

羊蹄甲为豆科高大乔木，广泛分布于云南的热带森林地区，当地俗称大白花树。云南热带地区的一些少数民族，如傣族、哈尼族、基诺族和布朗族用白花树的花作蔬菜食用有着悠久的历史。傣族称白花树为“Mai-Xiu-Bu”，哈尼族称为“Pu-Pia”，其新鲜花可以拌上辣酱作凉菜，也可以与生姜炒食，或者是做汤。鲜花味略甜，无苦味。白花树的许多部分均可食用，包括花芽、雄蕊，甚至嫩果荚也可以食用。

杜鹃花

云南是世界杜鹃花属植物的分布中心，共种，其中61种为云南特有。大白花杜鹃、高尚杜鹃、大花杜鹃、云上杜鹃等15种杜鹃花在白、彝、纳西等民族中被当作蔬菜食用，在食花文化中占有重要的地位。一般在每年的4～6月进行采集，采用煮、浸等方式去掉原来的苦涩味，由此烹饪出来的杜鹃花菜肴具有特殊风味。在大理白族自治州中，分布着约种五颜六色的杜鹃花。当地的白族群众对杜鹃花的毒性早有认识，称其为“毒花”，并认为其花色越深毒性越大。因此，当地盛产的花色洁白，花冠大而肉质的大白花杜鹃，是最受欢迎的食用花卉。

芭蕉花

芭蕉花的种类很多，几乎都可以食用，深受傣家人的喜爱，尤其是野生的芭蕉花，它是云南南部常见的食用花卉，但有意思的是这种植物的果实反倒不能吃。看似平凡的芭蕉花，有着一股特有的清香，口感也很韧口，可以做出的菜式更是五花八门，包烧、煮、蒸、炒，样样都可以。据说吃芭蕉花还有解腻、减肥的功效哦~

我国的饮食文化博大精深，各少数民族的饮食文化也是独具特色，以上食花介绍就是一个很好的例子。再比如，居住在云南西北部丽江一带的纳西族，闻名于世的《东巴经》中就描述了纳西先民对自然界的认知是从花开始的，大量关于植物利用的传统知识世代相传，逐渐形成了独具特色的云南食花文化。

我国素来提倡“药食同源”，许多花卉既可食用又能入药。科学研究表明，可食用花卉中往往含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、氨基酸，以及人体所需的维生素A、B、C、E和多种微量矿物质元素Fe、Mg、Zn、K等，还含有酶、激素、黄酮类化合物等多种生物活性物质，这些物质能有效地调节人体的生理功能，增强体质，延年益寿。所以食用花卉具有“绿色黄金”、“全能营养库”、“微型营养库”之称。随着食品科学和医学研究的不断深入，大批鲜为人知的食用花卉将被发掘出来，各少数民族的特色饮食文化也将焕发活力。

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