本文由一位外出学习工作的濮阳游子书写。

四五线城市，濮阳真的就那么大，蹬着共享单车可以逛遍整个城市，站在银河系的高度，濮阳似乎一点也不瞩目。

濮阳这座城市确实有点低调：学历史的可能知道，学石油的可能知道，喜欢三国的可能知道，再有能知道的，估计是喜欢过这里的姑娘。

如果说吃在濮阳，虽不济，却也有些能说道说道。抛开那全河南流行的烩面胡辣汤不说，来濮阳，要吃的头一件，那得是凉皮。

没错就是凉皮，哪哪都吃的凉皮，但濮阳的凉皮有一种独特的吃法，是卷着吃的，叫裹凉皮。在离开濮阳以前，我以为裹凉皮全国所有劳苦大众的食物，出了濮阳才知道只有濮阳的劳苦大众才有这样的口福。

裹凉皮的原材料和普通的凉皮没什么区别，一整张凉皮铺好在案子上，一刀不切，涂上一层芝麻酱。把黄瓜、面筋、香菜、碎花生拌上一小把凉面，混上酱油醋盐糖等调料，和匀摊在凉皮上，喜欢吃辣的再淋上一缕辣椒油，然后把凉皮上下封好，左右一卷就大功告成了。这样的凉皮，一口咬下去，解暑清凉，汤汁带着香味都溢在了嘴里，漫到了舌上，那满足感并不是拌食的凉皮能比得上的。

裹凉皮几乎已经成了濮阳的一个象征，外地返乡的游子若是不吃上几个裹凉皮，那真是没有回家的感觉。再提，说的就应该是壮馍了。壮馍这个名字不是濮阳的独有，但是濮阳的壮馍却是独树一帜。壮馍在濮阳一定要大，一个壮馍一米的直径都不稀奇，反正买的时候都是切成一块块的买。二一个，濮阳的壮馍要有馅，韭菜鸡蛋的可以，羊肉大葱的也可以，猪肉粉条的通通都可以，早期的壮馍多是肥肉馅的，现如今也都成了瘦肉，健康。不同家的壮馍馅料也不尽相同，各家都以馅料香喷诱人来当做招徕顾客的不二法门，更有甚者一张壮馍能有数层馅料，尤其是四牌楼的壮馍，吃在嘴里，余香二里。

壮馍虽然是馍，但却是死面的，皮为小麦精粉，用特制工具平底煎盘烤制加工，精心控制火候和时间，多加翻转，让壮馍受热均匀。成品壮馍色泽金黄外焦内嫩，趁热一口食之鲜而不膻，香而不腻，让人食指大动。

?一般壮馍不单吃，吃了壮馍还要喝店家的乱炖汤，寒冬腊月，一盘刚起锅的壮馍，一碗冒热气的乱炖，吃着那叫一个暖和，得劲。乱炖汤说是汤，其实是各种食材配上调料做成的一种糊糊。各家的壮馍有各家相配的乱炖，直接上馄饨鸡蛋汤疙瘩汤的店家也是有的，也有的店家卖壮馍是副业，卖汤反而是正业，比如白堽羊肉汤，吃他家的羊肉壮馍，一定要配上他家的羊肉汤。

话说出来肯定有人是不服气的，不就是羊肉汤嘛，哪没有谁不会啊？但还说句不待见的话，出门在外，还真喝不出濮阳的味。

濮阳的羊肉汤，一个是羊好，生长一年左右的山绵羊，正是肉嫩的时候，在加上绿色饲养，肥瘦相宜，配以调料煮透，羊肉入口，嫩而不烂。二是汤好，直径一两米的大锅，大块的羊骨头一起下锅，加入凉水，文火慢煮不加盐不断火，直至煮成白汤才盛出锅使用，食用时，加入熟羊肉和按自己口味加上食盐、香菜、蒜泥、香油、辣油等配料，羊汤如奶，水脂交融，羊肉香鲜，不膻不腻，一碗下去暖到脚尖，再配上几张烧饼，烤几串外腰，那滋味，直叫人忘了身外的风风雪雪。而且羊肉汤在濮阳，肉多，汤还不限量，随便加，到饱方休。

外人说河南，总说八大菜系没豫系。

濮阳作为个油田城市又是由五湖四海的聚集起来的，大饭桌上确实拿不出太多响当当的东西，但有一样，可以撑撑场面，那就是槽鱼。

槽鱼名字土，但做法却极为精细。首先这个鱼，要是黄河鲤鱼，其次再说汤，要是卤鸡老汤。虽然不同家的槽鱼在卤上文章各异，东家偏咸西家辣香，但是做起来的功夫，大同小异。给鱼去鳞剖腹，放入汤中小火慢煨，卤制一天一夜，鱼肚里还可以加些衬菜，出锅以后鱼还是鱼，外形完好，但因为是老汤，香味浓郁，各种卤香均已吃进鱼中，鱼的腥气便可无影无踪。更奇妙的是，由于熬制时间长，槽鱼不但鱼肉软嫩，更是鱼骨香酥，享用之时丝毫不会有鱼刺卡喉的顾虑，直管大快朵颐即可，过瘾，畅快！而对于那些上了年纪牙口不行的老人，槽鱼更是一道不可多得的佳肴美食。

硬菜，濮阳可能稍逊一筹，但说小吃，濮阳绝对不落下风，尤其是灌肠，这东西在濮阳是一种绝味美食，离了濮阳，那就不知道是意思了。

濮阳灌肠以南乐县的出名，就是那个出了小岳岳的南乐，通常吃法是切片煎着吃，有的时候也会切段烧着吃，是一种很普遍的小吃，一般是路边摊的等级，不起眼，而且卖相黝黑，但真正的吃货却绝对不会错过。

煎好的灌肠，外圈酥脆，内里软绵，油香四溢，却被蒜汁去了腻气和腥气，一口接一口，是根本无法阻止的食欲，下课放学，肚里饥饿，又饭点不到，出了学校来上一碗灌肠，顶饿，解馋，读起书来能更用功。

濮阳美食万万千，我吃不完，也写不完。

这座城市不管好坏，总归是我们生活的家乡，低调的濮阳也许在全银河系不值一提，但是在我心中，它永远位置第一，分量第一。

马上过年了，我很想念我的家乡-濮阳，所以写了上面的文章。

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