春天的山樱、夏季的莲叶

秋天的红叶、冬季的雪兔

……

你能想到的事物

福州女子士林都能用和果子表现出来

和果子是一种佐茶糕点

不到巴掌大

造型却千变万化

福州是个爱茶的城市

从小在茶文化熏陶下成长起来的士林

对十分考验手艺人创造力的佐茶点心

和果子痴迷不已

近日

记者专访和果子制作师士林

走进她开设的博物集和果子创意工作室

一睹她天马行空的想象世界

我们先来听听她怎么说

一草一木带来灵感

和果子的外皮由豆子、糖、

糯米等食材制成

内馅以五谷果蔬为原料

它玲珑小巧的个头

经手艺人塑形

可跟随春夏秋冬四季更迭

呈现花鸟风月的万千变化

它也因此被人们称为“开在茶席间的花”

　“和果子的生命力在于它的外形可以任人创造，这一点深深吸引我。”士林说。制作和果子4年来，士林创作了上百种造型。源源不断的想象力，源于她对生活的细腻捕捉。

“福州的一草一木都能带给我灵感。”

士林告诉记者

白马河公园里的串串紫藤

花海公园里怒放的杜鹃

小柳南路两侧的羊蹄甲

……

花卉塑形是她创作的一大特色

根据不同节日、不同年份

她的作品有相应的创新

今年，她推出了“吉鼠”造型的和果子

福州的城市建筑

也是她的创作灵感来源之一

她曾把三坊七巷“搬”进了和果子里

创作也有卡壳期

每当灵感枯竭时

士林就在福州的大街小巷里闲逛

从沿途的风景中寻找新的灵感

和果子做成艺术品

和果子的制作工艺复杂

从煮豆到调色、塑形

作品完成

几乎一天过去了

和果子的制作原料取自自然

外皮上鲜艳的色彩

均由可食用的植物色粉调制而成

因而它的保质期短

仅能存放3天左右

“许多顾客买了和果子后舍不得吃，都问我能否把它存起来，当艺术品摆着，哈哈！”士林笑着说。

除了在福州接单现做现送

士林还开班教学

她的学生来自五湖四海

有从杭州、深圳等地

慕名而来的酒店厨师、甜品设计师

也有因工作焦虑

前来放松心情的企业白领

士林说

和果子是关乎五感的艺术，只有对生活观察得细致入微，做出来的和果子才精致灵动。教花卉外形制作时，她通常在桌面上插一枝真花供学生感受，让大家一起沉下心来，静静地观察花瓣的形状大小、颜色变化、脉络走向等外部特点，闻、触、嗅，再将体验融入到塑形中。

“往往整个过程参与下来，学生们内心对美的联想会被唤起。用大半天的时间全身心专注在创作中，如同一次给头脑放空的修行。”士林说。

她戏称自己如寺庙的僧人

和学生们一起沉浸在创作的世界里

在这漫长的过程中提升自我

福州晚报记者全怡月/文

受访者供图

新媒体编辑李琼

监制管慧王臻

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