木棉红，蕨芽绿；荆花白，菜花黄，最美不过怒江春。可是，你知道吗？怒江的春天，不仅仅是一场美景的邂逅，更是一桌美味的大餐。那是因为，怒江的春天真的很“好吃”！

草食记

“吃草”是怒江人的春日爱好之一。每到冰雪消融，万物复苏的时节，半山腰上的蕨类植物就悄悄从土壤里冒出了头，大树上的刺椿头也迫不及待地发出了嫩芽。到了三月天，正是蕨肥椿头香时。趁着踏青的时光，带上家人，拿上背篓，一起上山去采摘。

蕨菜总是成片成片地长着，顶端像五线谱音符一样，或是稍稍伸出一两片嫩叶的为最好。弯下腰，右手食指与拇指夹住茎部一掐，几乎不费力就能取到一棵还挂着露珠的鲜嫩的蕨菜。不过半小时，每个人都捧了一大把回来。

刺椿头就没那么容易采摘了。怒江人俗称刺椿头为“刺笼苞”、“刺头苞”，顾名思义，它能吃的部分一定是浑身长刺，形似花苞，而且长在枝头。就地捡一枝带杈的干树枝，拉下刺椿树的枝头，选择含苞待放，或刚刚绽出绿芽的，小心翼翼地捏住根部，右手一旋，一个嫩生生的刺椿头就摘了下来。小背篓塞满了，踏着夕阳，怀着欣喜，满意而归。

食物的制作是一个非常美好与考验耐心的过程。到家后，把蕨菜和刺椿头分类择干净，洗好控水。刺椿头可切片或切丝与腊肉、干辣椒生炒，也可以焯水后凉拌，简单制作就可以感受到了舌尖上的春意盎然。蕨菜的吃法更多样化，焯水后可以加上食盐制成泡菜佐餐，或晒后制成干菜，食用时经浸泡与火腿、红豆一起炖煮。当春天已走远，餐桌上那一盘经时间发酵后的泡蕨菜，那一碗经春日艳阳炙烤过的炖蕨菜，无一不让你回味起春天的美！

花食记

在花儿肆意盛放的怒江春天里，你不仅能做一名赏心悦目的“花痴”，更可以做一名唇齿留香的“花吃”，把整个春天“吃”进嘴里。

临近春节，木棉便吐出花蕊，争抢着给怒江人民带来春的消息。木棉花又称攀枝花、英雄花，在沿江一带分布甚广。二三月间的怒江两岸，那一树树挺立的木棉，枝干遒劲，姿态优美，红艳而硕大的花朵骄傲地绽放在枝头。偶有风过，花朵旋转着飘落沙滩。柔软的沙轻轻接住了这英雄之花，小心摆放在自己身上。散步的人们，欣然接受这大自然的馈赠，俯身捡拾起新鲜落下、花瓣未受损的木棉，为自己的饭桌增添一道佳肴。制作时，把花蕊与花瓣分离开，花蕊焯水后可以与腊肉、西红柿搭配炒食，花瓣晒干后可以烫火锅，也可以煨水入药，具有清热凉血的作用。

“老白花”也是怒江人常食用的一种花朵。“老白花”实际上就是白花羊蹄甲，与洋紫荆是近亲，花期在3-5月，先开花后长叶，花瓣呈白色或淡粉色。花开时节，遥看一树粉白。立于树下，但见五片花瓣轻盈舒展开来，朵朵分明，宛如千万彩蝶落了满树。寻个树旁的高处，三下五除二就能摘得一簸箕回家。凉拌白花是最简单的一种吃法，焯水洗净后，配上自家秘制的辣酱，花朵的清香与鲜辣交织，宠坏你的味蕾。焯水后的白花也可以清炒，或与豆豉、腊肉同炒。讲究的人家，去除萼片、花托，焯水漂洗浸泡后，与青豆米同煮。几十分钟，一盆翠白相间的白花豆米汤便跃然眼前。尝一口，满口鲜香，春天的滋味就这样滑到了嘴里。

朋友，春草遍野、鲜花漫天的时节，欢迎您到怒江来。随手一采，就是最自然、最生态的食材；眼睛一眨，时令美味就呈现在桌上；双唇一抿，春天就绽放在你的齿颊间！

怒江的春天，就是这样的“好吃”！

来源：爱在怒江（和琴怡）