欧米伽3（α-亚麻酸）的认识

?欧米伽-3是人体必需的脂肪酸，是人类生存的基础食品，但人体内不能自行合成，必须从食物中获得。

?从20世纪70年代，科学家发现了生活在格陵兰岛的爱斯基摩人很少患心血管疾病开始，人们对欧米伽-3脂肪酸的研究开始逐步深入。

?随着全球科学家对欧米伽-3的深入研究和相关知识的广泛普及，在美、英、法、日等一些发达国家已通过立法规定：在一些指定的食品中必须添加欧米伽-3，以保证人们能够获取一定量的欧米伽-3。

?由于我国对欧米伽-3的研究相对滞后以及消费观念的滞后，使得对欧米伽-3相关知识的普及也相对落后。目前我国营养学界和医学界有关专家也在大力推广普及欧米伽-3的相关知识，倡导全民食用欧米伽-3。

欧米伽3（α-亚麻酸）的十五大功效

1

调节血脂血压

欧米伽-3能够活化血管细胞，使血管恢复弹性，修复破损的血管壁；同时，还可以有效降低血液粘度，加速血液流通，快速调节高密度脂蛋白、低密度脂蛋白、甘油三酯和胆固醇。

美国国家医学科学院（NIH）认为：“实验提示欧米伽-3脂肪酸能降低血小板聚集，阻止血管黏附分子的表达，并且刺激血管内壁内皮细胞，使之放松，有效调节血压。

2

降低罹患心脑血管疾病的风险

高血脂、高血压、高血糖都会使血管硬化并形成血栓和动脉粥样斑，就像水垢腐蚀水管一样贴在血管壁上，日积月累越来越多，使血管变得狭窄，造成心脏或大脑供血不足，这些血管垃圾一旦脱落，将会堵塞血管，造成心肌梗死、脑梗塞、脑溢血、中风等严重后果。

美国西雅图大学医学院的一份研究报告显示：每日按摄入欧米伽-3脂肪酸量分组分别为0.5克、1克、2克、5克，结果显示：欧米伽-3脂肪酸摄入越多，心血管病患病率越低。

另外，美国哈佛大学的一份研究报告称：他们从1万多名人体中抽取红细胞进行分析，测定人体内欧米伽-3脂肪酸的含量，然后跟踪调查，发现欧米伽-3脂肪酸含量高的人冠心病发病率低，这意味着每天摄入足量的欧米伽-3脂肪酸，可以使人们患心脑血管疾病的风险降低。

3

防癌抗癌

体内试验证实，欧米伽-3脂肪酸与欧米伽-6脂肪酸相比有更显著的抑癌优势。通过羧化酶Ⅱ下调EPA的合成可以减少肿瘤血管生成、炎症以及肿瘤转移。

有研究表明，EPA和DHA可以增加肿瘤对放射治疗的敏感性，减少放疗导致的黏膜和上皮损伤。欧米伽-3脂肪酸可以与化疗或放疗产生协同作用，从而通过增加氧化应激来杀死肿瘤细胞。在此过程中，欧米伽3脂肪酸可以减少肿瘤血管生成、减轻炎症、避免肿瘤转移。

4

对慢性炎症的作用

医学研究表明，欧米伽-6脂肪酸有时会引起炎症。体内就会产生一种能导致发烧、疼痛、愤怒、肿胀的物质。这类物质对于风湿性关节炎、粘液囊炎、结肠炎、皮炎、牙龈炎、支气管炎等炎症，有着极为重要的作用。为了阻止这种物质的增多，人们就得服用阿司匹林、布洛芬之类的非类固醇类消炎药。

其实欧米伽-3脂肪酸是更安全、自然的疗法。欧米伽-3脂肪酸可以给失控的免疫系统装上刹车，它所用的方法之一就是减缓白细胞的补充速度。当身体的某一部分发生感染时，需要将与细菌征战的白细胞引到这个区域。为了标识路径，身体会产生一种化学标记，而欧米伽-3脂肪酸能降低路径的吸引力，减少到达感染区域的白细胞的数量。

欧米伽-3脂肪酸也能向基因发出信息，减慢被称为IL-1（白细胞间介素-1）的信号蛋白的产生。过量的IL-1与许多疾病有关。在膳食中补充欧米伽3脂肪酸可以将IL-1水平降低50%，其程度与某些类胆固醇类药物相似。

5

对糖尿病的作用

食物经消化后变为糖类进入血液中运送至机体各部位，然后在胰岛素的作用下被细胞所利用消耗。糖尿病就是糖类无法被细胞利用，血糖过高而后随着尿液排出体外的一类疾病。

糖尿病发展下去会引发血管硬化、脂肪肝、肥胖、眼疾、视网膜炎和肢体坏死等并发症。饱和脂肪酸与葡萄糖之间存在着竞争作用，当长期摄入过量饱和脂肪酸时，它就会抢用胰岛素，而使葡萄糖利用率降低，在血液中大量积累导致血糖升高衍生为糖尿病。

欧米伽-3脂肪酸能阻止饱和脂肪酸对胰岛素的抢占作用，还给葡萄糖对胰岛素的利用权，防止其在血液中积累令血糖过高；保护机体器官免受富含动物脂肪饮食的损害，启动体内细胞，增强胰腺细胞分裂，促进胰岛素分泌；控制蛋白质合成转化，避免过量令肾脏受损，从而有效防治糖尿病及其并发症。

6

延缓衰老

欧米伽-3脂肪酸能抑制血栓性疾病、维持正常血压，抑制脑出血发病，减少脑血栓的形成，改善脑细胞的供氧，减少脑细胞的死亡，平衡机体的正常代谢，维护机体各器官的功能，减少各种疾病甚至癌症的发生，提高智力，延长寿命。

欧米伽-3脂肪酸是磷脂的重要组成成分，而磷脂是细胞膜的重要结构成分。随着年龄的增大，机体代谢产生的自由基攻击生命大分子而引起衰老，磷脂可重新修复被损伤的生物膜，欧米伽-3脂肪酸还可以改善人体内SOD的活性，抑制MDA的生成，延缓机体衰老。

7

改善视力

欧米伽-3脂肪酸是眼睛的三大主要营养物质之一，眼底视网膜有感受弱光的视杆细胞和感受强光和色彩的视锥细胞组成，这两种细胞磷脂中的欧米伽-3脂肪酸含量高达50%以上，欧米伽-3脂肪酸充足会使视网膜细胞柔软，视网膜的反射机能提高，眼睛明亮。

若欧米伽-3脂肪酸不足，则视网膜细胞衰弱、眼睛容易疲劳，近视就会提早到来。欧米伽-3脂肪酸是改善婴儿早期视觉发育的主要元素，可以让眼球更规则地生长，从而减少患近视的几率或是减轻近视程度，强化视力。

8

提高智力和记忆力

补充1个月后可使老年人感到头脑清醒、精力充沛，可有效减老年痴呆、轻健忘、脑萎缩、阿耳茨海默氏症、帕金森氏症等智障患者的病症。

更重要的是，长期补充可促进大脑神经细胞的生长发育，提高智力和记忆力，防止老年痴呆等智障疾病的发生。

9

帮助减肥

专家认为，食物疗法是减肥的基础。为肥胖发愁的人最重要的是要识别“好脂肪”和“坏脂肪”，即增加欧米伽-3脂肪酸的摄入，减少饱和脂肪酸、有害脂肪酸的摄入。

欧米伽-3脂肪酸的减肥机理：在总脂肪量不变的前提下增加了欧米伽-3脂肪酸的摄入量，首选能满足食欲。欧米伽-3脂肪酸使食物在胃内停留的时间比无脂肪食物在胃里停留的时间长，使人不易感到饥饿,这就减少了食物的摄入量。其次，能平衡体内的胰岛素水平，促进高血糖素的分泌。此外，能促进新陈代谢，帮助脂肪消耗。这种作用是其它脂肪所没有的。

10

保护肝脏

欧米伽-3可以有效活化肝脏机能，增强醛脱氢酶的活力，对急慢性肝炎、酒精肝均有良好效果，并且能够预防肝硬化。可促使产生肝炎病毒抗体，提高疗效，从而起到保护肝脏的作用。

11

对精神疾病的作用

有研究报告指出，对那些罹患精神分裂症风险较高的年轻人来说，通过补充欧米伽-3多元不饱和脂肪酸，能长期有效地降低他们的发病风险。

研究人员招募了81名13—25岁的志愿者，他们都属于可能患精神分裂症的高风险人群。志愿者被分成两组，其中实验组在12周时间里持续补充一定量的欧米伽-3多元不饱和脂肪酸，另一组只服用安慰剂。

经过近6年的跟踪分析发现，服用欧米伽-3多元不饱和脂肪酸的志愿者中，仅有4人出现精神分裂症，占9.8%；而安慰剂组的发病率高达40%。

12

预防老年痴呆

在大脑的全部物质中，欧米伽-3占总量的30%之多；在具有记忆功能的海马状脑细胞中，欧米伽-3占到35%以上；在视觉神经细胞中，欧米伽-3占到65%以上。

最新研究报道，增加欧米伽-3脂肪酸——二十二碳六烯酸（DHA）的摄入量会促进一种蛋白质的合成，这种蛋白质可以破坏与老年痴呆症有关的血小板，减少大脑细胞的损坏并阻止老年痴呆症的产生。

13

提高睡眠质量

欧米伽-3具有调节中枢神经系统的功能，使大脑皮层兴奋与抑制功能正常，从而改善睡眠状态，调节情绪。

英国牛津大学对儿童开展的一项新研究表明，服用长链欧米伽-3系列脂肪酸，尤其是DHA补充品能帮助减少7个觉醒的情况并延长睡眠时间，每晚增加58分钟睡眠时间。

意大利锡耶纳大学的一项研究也显示，在补充EPA和DHA5-10周后，健康成人的精力更为充沛、反应时间缩短，此外愤怒、焦虑以及抑郁的不良情绪也有所减少。

14

缓解便秘

欧米伽-3能将人体内多余的甘油三酯与胆汁酸结合在一起，排入肠道，并随粪便排出体外。因为将体内多余脂肪排入肠道后，也同时产生润肠通便的作用。

因此，欧米伽-3有防治便秘的作用。一般服用1周后，排便次数增多、大便变稀变软，属正常现象。服用2周后，可使人体生理代谢功能逐渐得到调理，有增加食欲、轻松心身并缓解失眠、乏力等作用。

15

对孕产妇的作用

现代生命科学研究证实，欧米伽-3是构成人体细胞的核心物质，孕妇通过胎盘，产妇则通过乳汁将摄入的欧米伽-3和代谢物DHA和EPA传送给胎儿或婴儿。?

大脑的分化主要是在出生前完成的，尤其在妊娠末三个月和出生后头几周，是脑组织快速合成期，因此，在这一时期孕、产妇摄入足量的欧米伽-3，胎儿或婴儿的脑神经细胞和视神经细胞发育好、数目多、功能强。?

欧米伽-3还能促进胎、婴儿身体机能和形体发育，特别是对发育不良的胎儿和早产儿，能促使他们的机能发育达到正常水平。

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白。美藤果油不饱和脂肪酸含量高达93%左右，α-亚麻酸含量在

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家、医学家誉为“生命的保护神”！美藤果油中人体必需脂肪酸

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小知识

?《新华社》：法国兴起欧米伽-3脂肪酸产品热

新华网巴黎电（记者杨骏）法国著名医生施雷贝出版《康复》一书以来，法国人兴起了一股争相购买含欧米伽-3不饱和脂肪酸产品的热潮。

施雷贝医生在书中建议人们多食富含欧米伽-3不饱和脂肪酸的食品，以防止痉挛及心脑血管疾病等。不少研究机构在此间也不约而同地证明了这种脂肪酸对健康的好处。

据法国《科学与未来》杂志报道欧米伽-3实际上是多种同类型不饱和脂肪酸的总称，其中包括ＥＰＡ和ＤＨＡ等脂肪酸物质。一些研究机构指出，富含欧米伽-3脂肪酸的食物有助于脑细胞保持柔软有弹性，降低罹患心血管疾病及中风的风险，同时这类食物在保护心脏，防止心肌梗塞方面作用也很大。

法国国家健康与医学研究所的科学家最近也发表论文称，机体内名为DHＡ的欧米伽-3脂肪酸含量较高时，可使癌症患者的放射治疗收到良好效果。动物实验表明，在摄取足够ＤＨＡ前提下，在接受放疗12天后，癌症肿瘤体积可缩小60％。

?德国《星期日图片报》：欧米伽-3脂肪酸是健脑的最佳营养素。

?美国《儿科》：大脑营养素欧米伽-3脂肪酸

美国《儿科》上的一份牛津大学研究报告称，在达累姆郡某小学学生中，与那些食用安慰剂的学生相比，食用富含欧米伽-3补品的学生在阅读和拼写方面的成绩明显提高。劳夫特斯小学的教师宣称这种影响意义深远。与没有食用富含欧米伽-3补品的学生相比，食用了这种补品的学生的记忆力和阅读水平都显著提高。

?《今日上海》：欧米伽-3脂肪酸：人类健康的卫士

美籍华人、哈佛大学脂肪酸研究中心主任康景轩博士继年2月在国际基础科学领域最权威的期刊《自然》上发表研究成果轰动世界后，今年3月又在《自然生物科技》期刊上发表新的科研成果，再度在全球引发欧米伽-3脂肪酸热潮。美联社、路透社、纽约时报、泰晤士报、加拿大新闻局、德国国家电台、比利时报等二十多家世界主流媒体纷纷进行了报道。世界科学家预言，这势必引发一场人类食物革命，是一项可以问鼎诺贝尔的科技创新成果。

?美联社：布什总统服用欧米伽-3补充剂，保持身体健康

例行年度体检之后医生宣布：布什总统身体健康，可以胜任工作。

在年度体检之后，59岁的布什总统被宣布：身体健康，可以胜任工作。总统在离开华盛顿郊区的国立海军医疗中心后说：“我感觉相当不错。”布什的总胆固醇处于健康水平，他的HDL，好胆固醇略有下降，LDL坏胆固醇略有上升，但都处于健康的范围之内。

医生说降低胆固醇的药物并不需要，他们建议总统继续健康的饮食和保持运动的习惯。他平时除了服用多种维生素和低剂量阿司匹林，会在加服3克的欧米伽-3脂肪酸以降低心脏病风险。

?美国哥伦比亚广播公司:欧米伽-3脂肪酸能保护心脏

《今日美国报》：欧米伽3脂肪酸对人体健康的重要意义。为了心脏的健康，在我们的饮食中应该如何摄入足够的欧米伽3脂肪酸呢?

科学家们多年来一直在宣传欧米伽3脂肪酸的好处，研究显示其可以通过防止致命的心率不齐来减少瘁死的风险。另外与欧米伽3脂肪酸有关的研究显示其对于抑郁、关节炎和结肠炎等诸多疾病的治疗均有潜在的好处。

《欧米伽膳食》作者西莫普罗斯女士说在英国、法国、意大利和印度都有研究显示出这种必需脂肪酸的好处。

?BBC：英国政府官员要求学生都应该服用欧米伽-3补充剂

英国政府官员已经要求所有的在校学生都应该服用欧米伽-3补充剂。建议每周食用只少两次欧米伽-3，同时宣布将加大力度研究膳食与营养是如何影响儿童的行为与学习成绩。

?《中新社》：中国亟待普及欧米伽-3脂肪酸知识

在国际生物科技领域再次声名大噪的美籍华人科学家康景轩博士，在上海接受记者采访时，康景轩表示，中国正面临由穷到富有的一个重要阶段，这个阶段正是各种慢性病的高发时期。他指出，普及欧米伽-3脂肪酸的科学知识，对当前中国尤其重要。

近三十年来，各国科学家对欧米伽-3脂肪酸产生了浓厚兴趣。而研究证明，欧米伽-3脂肪酸可以防治多种疾病，有抗炎症、抗血栓形成、抗心律失常、降低血脂、舒张血管的特性。人体补充欧米伽-3脂肪酸有益于预防和治疗冠心病、糖尿病、类风湿、皮炎、癌症、老年痴呆、抑郁症、精神分裂症、过敏、哮喘、肾病和慢性阻塞性肺病等。欧米伽-3脂肪酸对儿童智力和视网膜发育也起相当作用。

根据中国卫生部调查报告显示，中国有高血脂患者一点六亿，高血压患者一点六亿，每年因为心肌梗死、脑溢血和中风等猝死的有二百六十多万人。

康景轩此前曾强调，欧米伽-3不是药物，它在医疗保健上的意义对于中国尤其重要。中国目前的医疗保健水平还不发达，如果能寻找到简单的方法来解决心脑血管等普遍而又严重的疾病，将会产生相当的社会效益。