金华文旅形象口号“浙江之心，水墨金华”，寥寥数字，蕴藏万千。与口号一脉相承的是同时推出的“金华文旅好评榜”——金华好景色、金华好味道、金华好村落、金华好传承、金华好民宿、金华好饭店、金华好手礼、金华好声音。金华这么好，大家纷纷想来看看。

水墨金华·风景独好、风韵流芳、风味众享、风雅别具……跨省游已重启，让我们一起走进美如水墨画卷的金华，解锁更多不同游玩方式，踏上更多不同游玩路线。访山水、享田园、探古迹、品美食、逛特色、赏婺韵、寻好礼……踏遍青山人未老，风景这边独好。

八婺大地，饮食文化多样丰富，我们有传统的民间美食，每一样都是姆妈的手艺；我们有五大洲的风情小吃，不用出金华也能吃遍世界；我们还有带着露水的当季果蔬，是金色田野最新鲜时令的味道……一座城市的味道，既要用舌尖品尝，又要用心感受。城市，是否深得人心，食之有味总是最给人留下最深刻的印象。如果你在炎炎夏日来到金华，懂生活、爱养生的金华人会带你在“好味道”里滋补一“夏”。

有一种糖水让人一入夏就开始惦念，冰凉、爽滑，淡淡的薄荷香，比奶茶健康，比仙草芋圆历史悠久，那就是金华人夏季离不开的清凉糕。

清凉糕在金华各地有不同的版本，金华人所说的清凉糕多由淀粉制作，另外还需要蔗糖、米醋、薄荷油、冰水等原料，也有人喜欢在清凉糕中加入桂花等调味。

天气热的时候，观音豆腐很畅销。不了解的人以为这绿是色素，其实观音豆腐的颜色是树叶原本的绿。义乌，浦江等地喜欢吃观音豆腐，习惯甜口的可以加糖冷藏，制成冷饮；喜爱咸口的，则可加入酱油、醋、香油、蒜末等调料，凉拌食用。磐安人则喜爱由一种叫择子（学名“石栎”）的野果制作而成的择子豆腐，制作方法和食用方法与清凉糕、观音豆腐类似。

莲子汤与清凉糕常常出现在金华各大糖水铺里，莲子尤其以武义宣莲最为出名。

武义盛产宣莲，柳城“十里荷花”是夏季赏荷最佳地点。莲为睡莲科植物，既有很高的欣赏价值，又遍身为药用，其子、花、房、须、于心、叶、衣、蒂、节皆可入药，浑身是宝。武义宣莲曾为历代贡品，以其质佳味美而与福建武夷山产建莲同为“江南二宝”，名扬四海。

和传统糖水最搭的美食自然是金华传统糕点，而在盛夏时节，橘红糕、薄荷糕最受欢迎。

糖古婺式糕点里的橘红糕，形状如一枚硬币大小的小圆柱，颜色糯白透明，中间带有一颗红红的小圆点；薄荷糕则是红白相间的长方体，约莫一张麻将牌大小。两款糕点与糖水相配甜蜜升级，与清茶搭配则风味更显。

位于金东区北部的源东乡，是中国著名的白桃之乡，春赏桃花十里芳菲，夏品白桃味甜香浓，源东成了人们踏青旅游，休闲农家乐的好去处。每到夏季，桃农们会割开桃树的树皮，耐心等待树脂渗出凝固，便能收获一种极具药用价值的食材——桃胶。桃胶用清水浸泡三天，去除杂质，变的晶莹剔透、煞是喜人，加入熬鱼的清汤炖上四十分钟。桃胶在高温下逐渐化开，与鲜香的鱼汤融为一体。鱼必须是本地产的淡水鱼，剔除鱼刺，取肉打成鱼蓉，搓成米粒大小的颗粒，辅以本地新鲜时蔬，与熬好的桃胶混合，成就了一道清香润滑，养颜养生的美味——源东桃胶鱼米羹，喝一口清润的羹汤，鲜香的滋味从舌尖一直蔓延到心底，久久挥散不去；尝一口软糯滋润的鱼米，小小一颗，便回味无穷。比起冰凉的冷饮让人快意一时，夏季喝汤更是一种温润的养生方式。金华火腿的美味总是在汤锅中最能体现，它像神奇的催化剂，让每一款食材都激发出最好的风味。

火踵神仙鸭是浙江特色传统名菜。烹调时，将金华火腿踵儿和本地老鸭（麻婆鸭）置于大砂锅内，再放入调料，密封锅盖，用文火炖烧而成。该菜原汁原汤，既有较高的营养价值，又鲜美可口。火踵红艳浓香，肥鸭鲜嫩油润，汤汁乳白似奶，形美味鲜，诱人食欲。

东阳土鸡煲，是东阳民间传统的滋补名品。最初，东阳人蒸鸡都用泥坯瓦罐蒸鸡，一家蒸鸡，全村都能闻到香味。因此，东阳土鸡煲又美其名曰“百步香”。

东阳土鸡是以山泉及林中杂粮为食，故而肉质鲜美，属于绿色环保食品。它是用东阳当地的乡土办法烧制而成的。炖法极为讲究，不是用明火直接炖，而是将煲置于大大的铁锅中焖上数小时，直到土鸡之鲜和土煲特有的香味融为一体。为了保持原汁原味的香，土鸡煲上还覆上了一层薄薄的锡纸，当锡纸被撕开的瞬间，香气满溢，让人手中的筷子不听使唤。那汤，鲜得掉眉毛，锅底还有新鲜排骨铺陈，东阳土鸡煲实在让人有种欲罢不能的感觉。浦江的食文化也是当地非遗，其中最受当地人欢迎的自然就是牛清汤。东明牛清汤是一家地道的本土老店，陪伴了浦江人无数个平凡的日子。店内没有多余的装饰，进了店，就吃吧！牛清汤、烤牛肉、牛肉馄饨、牛肉炒饭都是特色好味。这里的牛清汤，选用新鲜的牛骨和牛肉慢火熬煮,直至呈现浓稠的汤汁，食用时加一些牛杂和牛肉等，一碗牛清汤下肚后，口齿留香，暖胃舒心，酣畅淋漓。

“盘安药膳”风味健康料理礼盒

“药材之乡”磐安的药膳久负盛名，不可不尝的山野味道让人垂涎——油焖香菇、石斑鱼、野猪肚、野生菌煲、杜仲猪腰、白果烧香菇、石斛银耳羹、元胡熏鸡蛋、玉竹老鸭煲……一道道精致优雅的汤膳，还有以药入面的茯苓、全麦、人参馒头，金秋养生就在磐安。

黄精元蹄黄精具有降血压，降血糖，降血脂，防止动脉粥样硬化，延缓衰老和抗菌等作用。黄精元蹄是有名的药膳，猪蹄和药材黄精放在一起煮，等到猪蹄炖烂后黄精也充分入味，既养生又美味。

磐安香菇是一道色香味俱全的传统名肴，以香菇为原料，美味之余还有抑制血清和肝脏中的胆固醇增加，有阻止血管硬化、降低血压和减肥的作用。

羊蹄甲鱼冻补肾益精，温中散寒。具有保护胃粘膜、护肝、提高免疫、促进血液循环、抗骨质疏松等辅助作用。

中医建议，夏季饮食应以清淡为主，可适当补充矿物质和蛋白质，如豆类、瘦肉、鸡肉等，切勿摄入过多冰冷食物，注意保护肠胃。奶茶，冷饮虽好喝，但莫贪杯哦~

作者：王雅婷

编辑：王雅婷


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