在红专路上有家宋河羊肉板面

开了近20年周边餐饮店几经更换

唯有他家巍然不动

老板姓刘为人很是热情

“我这一辈子就做了三件事

板面、羊蝎子、羊蹄，不好吃可以退”

刘老板经常把这句话挂在嘴边

这话即使对自己产品的高度自信

也是对餐饮业的至高追求

在郑州想要吃上一碗原汁原味的羊肉板面

那你一定要来这家

很多人甚至跨越大半个城区开车过来

就是为了吃一碗地道的宋河羊肉板面

有的店图省时省力

板面大多是机器压出来的

而传统宋河板面最重要的工序则是摔面

只见大厨把擀开的面片猛地举过头顶

狠狠地摔在案板上

手的力量配合着案板的弹力

声音铿锵有力手起手落之间

让面也有了几分豪气

经过手工摔出的板面

比机器压出来的面更加劲道耐嚼

得以秉承记忆中的绝顶滑爽

以及不厌其烦、心甘情愿

为好东西多做一步的决心

板面的汤头是决定一碗板面好不好吃的关键

也是面之灵魂所在

老板每天早起熬汤加入几十种大料

等香料充分出味后投入干红椒炸出香味

再放入羊肉块细火熬煮

用这个汤头煮出来的鸡蛋也特别好吃

捞起煮好的板面清白润滑晶莹透亮

浇上汤料使人食欲大增

翠绿的青菜其中

光是那飘出的阵阵香气就让人有些把持不住

板面上挂着油乎乎的汤

筷子挑起沉甸甸的面小心翼翼地放到嘴里

面条吃起来劲道入味沾满辣椒油大口吸溜

整个嘴唇都是一层辣油

羊肉板面的特点便是口味厚重油而不腻

汤底虽然油不少

但是吃起来还是很清爽

羊肉粒同样久煮入味

放肆嚼香到没脾气

鸡蛋一定要煮得入味的

咬下去鸡蛋黄都能挤出油来的那种

满碗冒着令人欲罢不能的香味

除了羊肉板面

店里还有三个必点特色

现在就带你感受

羊蝎子

补钙之王“羊蝎子”

羊蝎子可是羊中的精品

有补钙益气、强身壮体等

非常高的营养价值

难怪是挑大梁的~

每块羊蝎子上全是肉

而且非常酥烂易入口

吃完肉还有脊髓可以吸吮

一块吃完就已经很满足了！

羊肚包脑

小编之前没有吃过羊肚包脑

第一次吃还不知道怎么下口

看我左右为难的样子

同事先行下嘴直接咬开了

哇~看这满满的羊脑

都要溢出来了

包的可真是满满当当~

吃起来羊肉的味道很浓

羊脑的口感是软软糯糯的

外面的羊肚也非常有韧劲

撕扯的感觉也太爽了

你想试试吗？

羊蹄

羊蹄也是他们家的一大特色

别看它很瘦全是骨头

其实一口咬下去全是

满满的胶原蛋白

早已炖的软烂的羊蹄

轻轻一拽骨肉就分离了

拿起来晃两下DuangDuang的

吃着也是弹性十足

口味麻辣鲜香

一个下来还是很过瘾的~

店里还有小凉菜

等待羊肉板面的时候

点上一份爽爽口～

每当乡愁袭来一碗宋河板面端在手

旁若无人的尽情享受

辣味和血脉一起澎湃

散发的不仅仅是芬芳还有那挥之不去的记忆

宋河羊肉板面

电话

地址

花园路与红专路交叉口向西米路南

#你喜欢吃羊肉吗？#

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