明天是大年初一，最重要的事当然是吃完饺子去拜年了！

所以，今天小编给大伙介绍几款咱们濮阳人最爱吃的饺子馅。

食材：盐、韭菜、鸡蛋、香油、盐、鸡精、蚝油、姜粉、食用油

做法：

1、准备好所有食材；

2、韭菜洗净后切碎备用；

3、鸡蛋打入碗中搅匀成蛋液，滴入2滴油搅匀；

4、锅烧热后放油烧至五成热，将鸡蛋液倒入锅中用锅铲或筷子划散，炒成云朵状，定型后盛出备用；

5、将鸡蛋趁热剁碎置于碗中，加入姜末、料酒和家乐老母鸡汤口味浓汤宝一起搅拌，直至浓汤宝没有明显大颗粒；

6、待浓汤宝和鸡蛋充分融合后，加入韭菜、香油拌匀，制成馅料。浓汤宝与鸡蛋、韭菜混合，会令馅料更加入味，也将饺子的美味发挥到淋漓尽致。

食材：五花肉、韭菜、鸡蛋、色拉油、生抽、胡椒粉、食盐、小葱、姜

做法：

1、五花肉去皮剁成肉末，姜剁碎、葱切末，加入生抽、胡椒粉，2茶匙盐；

2、肉馅按顺时针搅拌，一小碗水分3次加入，拌至水被肉馅充分吸收；打入一个鸡蛋，继续顺时针搅匀；

3、韭菜切末，加入色拉油拌匀之后，再加入3茶匙盐，将肉馅放入，与韭菜拌匀，最好尝一下咸淡，淡了就再加点盐。

食材：东北酸菜、猪肉馅、葵花籽油、食盐、白糖、生抽、大葱、姜、水

做法：

1、准备好做饺子的馅料，酸菜洗净，大葱、姜去皮洗净备用；

2、大葱、姜切碎、剁细，放入肉馅里，依次加入葵花籽油、精盐、白糖、生抽、凉开水；

3、肉馅用筷子顺一个方向搅匀，洗净的酸菜挤去水份，一片压一片摆好先切成丝，再切碎丁；

4、酸菜剁碎，用屉布攥去多余的水份，放入调好的肉馅里，顺着一个方向搅匀备用，酸菜饺子馅做好了。

食材：猪肉、虾米、鸡蛋、芹菜、食盐、姜、生抽、小葱、花椒粉、芝麻油、水

做法：

1、肥瘦肉切小粒后，跟炸过的海米一起剁成肉馅；

2、肉馅中加入葱姜末、盐、生抽、花椒粉、芝麻油拌匀，分次加入少量清水搅拌上劲；

3、加入一个鸡蛋拌匀，看个人喜欢，也可不加。拌匀后就做成了基础肉馅，分别加不同的菜就是不同口味的饺子了；

4、芹菜洗净沥干水分，切碎后用纱布绞去大部分水分，放入盆中拌上芝麻油备用；

5、开始包之前，芹菜放入肉馅中拌匀即可。

食材：牛肉、胡萝卜、鸡蛋、面粉、食盐、葱、黄酒、香菇精、五香粉、胡椒粉、酱油、水、葵花籽油、姜、香油

做法：

1、牛肉剁馅，将盐、胡椒粉、五香粉、姜末、酱油放入牛肉馅中，充分搅拌均匀；

2、分多次加入水，然后顺一个方向搅拌，每次要搅拌到水完全吸收再加下一次；

3、水加完，而且完全被吸收在搅拌一会儿，搅拌到肉馅上劲；

4、鸡蛋炒散，胡萝卜切碎粒，用葵花油搅拌均匀，葱切碎，用香油拌均匀；

5、把鸡蛋加入拌均匀，加入胡萝卜和葱，用油把葱和胡萝卜拌一下锁住水分，拌均匀即可。

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