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菜

明都林肯

武进新十大农家招牌菜

由区商务局、区农业农村局主办，武进日报社、武进区广播电视台、武进旅游协会、武进区烹饪协会承办的“明都林肯·武进新十大农家招牌菜”评选活动全面启动。目前，40家候选餐馆的道菜品正式出炉。

参选单位（8）：嬉乐湾生态餐厅（礼嘉新家园酒店）

选送菜品：招牌口水鸡、酱香猪爪、石斛炖蛋

“秋气堪悲未必然，轻寒正是可人天。”

深秋的嬉乐湾生态农业示范园

美得让人心醉

绿植、布景、物件的各种精致细节

堪称治愈系列

许多游人颇有感慨

“这才是在真正地享受生活。”

而这里的“享受”除了游玩

自然也包含美食

嬉乐湾生态餐厅负责人张听进：“很多人都渴望近距离贴近自然，追寻田园带来的静逸，享受田园飨食的乐趣，我们的嬉乐湾生态餐厅可以一站式满足。”

走进餐厅，满眼绿植

小桥流水、玻璃屋顶

……

让人以为走进了植物园

张听进说，餐厅里种植了羊蹄甲、芒果、大叶榕、香叶树、平安树等上百种热带植物，一年四季都是春意盎然。“我们将田园元素植入餐厅，食客们可以在宁静诗意的田园气息中享受绿色美食，何等惬意。”

说是绿色美食，一点都不为过

嬉乐湾生态餐厅采用的蔬菜

全部来自嬉乐湾的开心农场

20亩的农场种植了多种无公害蔬菜

“全手工除草，而且不用化肥，使用的都是生态肥、堆肥。”张听进告诉记者，周边一些市民甚至会特意赶到园区来买蔬菜，不为别的，就为了“绿色”。在嬉乐湾生态餐厅的管理层以及厨师们看来，“脱离整个生态环境就很难去谈食物的口感。”所以，他们开办生态餐厅，就是希望把生态、环保理念融入到美食里，奏响自然与美食的“交响乐”。

在嬉乐湾生态餐厅

食客们必点一道菜

石斛炖蛋

营养价值高，口味爽滑

而且全城独此一家

《本草纲目》中记载，石斛有强阴益精、厚肠胃、补内绝不足、轻身延年之功效，有较高的营养价值和药用价值，在民间素有“仙草”的美誉。而且石斛不仅是一种观赏植物和药用植物，更是一道美味。“我们使用的石斛全部来自云南龙陵，在那里嬉乐湾有自己的石斛生产基地。”张听进介绍，石斛炖蛋的做法和一般的炖蛋相似，只是多了一道将石斛榨汁的工序，然后用石斛汁来炖蛋。“一般炖蛋都要放料酒去腥，但用了石斛就完全没有腥味了。因为石斛入菜，会带着一股淡淡的清甜回甘，吃起来口口留香。”

招牌口水鸡和酱香猪爪

也是嬉乐湾生态餐厅的招牌菜

招牌口水鸡，选用的是本地散养鸡“草山黄”，肉质鲜美。这道菜最精髓的就是料汁，微甜、微酸、微辣、微咸，还伴有香料的清香，最后加上特制的辣椒油，味道层层递进，重叠往复，幽香绵长。酱香猪爪，从餐厅开办之初到现在已经改良了很多次。“目前的口味非常适合我们武进人，很多客人吃了还要打包一份带走。”记者尝了一口，鲜咸带甜，酱香浓郁，真是配饭一绝。

责编丨叶子

全媒体记者丨张莉

新媒体编辑丨小健

武报君

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