每年的春天，农村里的这些野花野草都开始萌芽生长出来了，这些野花野草因为长着不同的样子生长在不同的地方，所以还有着不一样的价值。今天农家人农家事给又大家介绍的是我们农村一种常见的野草，以前农家人不知道它有可利用的价值，所以沒重视它。加上它喜欢生长在田边或者是菜园子里，常常被人们当做杂草拔掉，或者是踩踏死掉了，其实这种野草是一种很好吃的野菜。

这种草叫做羊蹄草，大家应该都见过它吧。其实它是一种一年生的草本植物，如果你仔细观察的话，就会发现它的根是垂直的，长的样子很奇怪，它的茎是直立的，没有毛，你看到的颜色是灰绿色的，叶子比较厚，摸起来有一点像皮革的感觉，而且它的形状是大三角形的，有一些上面还有会有波浪的形状上面是深绿色的，下面就变成了紫色也是很好看的。

在它开花的时候，你会发现它的花苞先是向下垂的，等开花了之后就会变成直立的，它的花并没有苞片，总的花苞是一个圆柱形的，看起来很奇怪，花苞是黄绿色的，跟里边的花瓣的长度是一样的，开花的时候它的花朵是粉红色或者是紫色的，冠毛比较丰富，是白色的，开起花来特别好看，它的花果期大概是在7~10月份，结果期大概是在9~12月份，它的果子也是矩圆形的，很小，只有3毫米左右。

其实它还有其他几个小名字，比如说假芥兰，叶下红，小蒲公英等等，这是因为它的叶子生长起来，实际上特别像我们熟悉的蒲公英，但是它的花可比蒲公英好看多了，因为蒲公英的花朵就是白色的，而它的花朵确实特别艳丽，它主要生长在我国的华中西南等地方，比如说陕西，江西，湖南，广西，贵州，云南等地方多生长在村旁的路边或者是田园里，再或者是山里的草丛中。它的生命力实际上是非常强悍的，几乎在任何环境里面都能活，就是有一些怕暴晒和水淹，其实他的个头并不能长得很高，大概就能长个30厘米左右，这是因为它的根是比较稀疏的原因。对了，还没有介绍他，为什么要叫这个名字呢？是因为它叶子的形状有一些长得特别像羊的蹄子，所以就有人给它起了羊蹄草的这个名字，不知道它在你们的家乡里边还有什么称呼呢？

因为它的生命力特别强悍，所以经常长在我们的田地里边，有不少农民朋友看到，他就觉得是个杂草，就只想把它拔掉，但是它实际上是一种特别好吃的野菜，如果看到他的话，可以把它摘回家，然后拿热水焯一下，可以炒着吃也可以在炖汤的时候放一些，你会发现它的口感是特别脆的，吃起来口味还不错，大家可以尝试一下。

另外它除了能吃以外，实际上他还有一点点的药用价值呢，据记载它可以清热，解读，还可以治湿疹等等，而且如果你的嘴里有一些溃疡的话，也是可以吃一点它来治疗的