手抓饼是一种很常见的早餐，每天早上上班的时候，和每天晚上下班的时候，都能看见卖手抓饼的摊位，而且生意都还不错。

手抓饼之前叫做葱抓饼，因为可以随意搭配配菜，而且味道很好吃，所以卖它的人越来越多了。但是它的配料越多，价格就越贵，十几块钱的手抓饼实际上也没有多少种配菜。

但是，如果自己在家里制作手抓饼的话，只需要一点面粉，再加一点水，花一些时间就能做出来了，从来没做过饼子的也不用担心，一次就能做成功。

就算把自己想吃的所以配菜都加进手抓饼里面，成本也没多少钱，非常划算。而且，街边的手抓饼都是直接在路边卖，现做现卖，肯定没有自己在家里做的吃起来放心，自制快手早餐手抓饼，吃起来营养又美味。

虽然现在网上有直接卖手抓饼的饼皮的，但是感觉还没怎么做，就冒出来了一堆的油，看着就觉得吃进嘴里很油腻，要是自己做的话，就不会这么多油了。

所以，今天小编给大家一下手抓饼的做法，我们从饼皮开始。

首先准备好这些食材：面粉，猪油膏，鸡蛋，火腿肠，生菜，葱，番茄酱，盐。

第一步：

我们先拿两个碗出来，把面粉分两份加到碗里，然后一个倒入一些热水，用筷子搅拌均匀；另一个倒入同样多的冷水，也用筷子搅拌，直到变成絮状，就用手开始揉面粉，揉成两个面团。

然后，把每个面团上面都抹上猪油膏，接着面团揉到不粘手，用保鲜膜封好醒40分钟。

第二步：

把葱切成葱花，等醒好了就把两个面团揉成一个大面团，再分成八个一样大的面团。

再往案板上抹一些油，把面团用擀面杖擀成很薄的面皮，刷一层猪油，再撒一点葱花，然后加点盐。

然后，像折扇子一样把面皮卷起来，再从左往右团起来，拿张油纸，把面团放上去，再铺一张油纸。

第三步：

用擀面杖把面团压扁，擀成圆形的面皮，先放进冰箱里冷藏一段时间，再拿出来。

然后，先把平底锅烧热，再把油纸撕开，把饼皮放进去。打一个鸡蛋在饼皮上面，然后翻个面煎一会，等鸡蛋凝固了，就翻个面继续煎。再把火腿肠和生菜煎一下，卷进饼子里。

这样快手早餐手抓饼就做好了，饼皮层次分明，咬一口又香又酥！还可以随意搭配自己喜欢的配菜，喜欢什么就往里面加什么，成本很便宜，而且吃起来也不油腻。

做多一些可以放进冰箱里冷藏，这样想吃的时候就拿出来做，尤其是周末的早上，烙几个全家一起吃。小编要提醒一下大家，和面的时候记得要热水和冷水各一半，这样面才有韧劲

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