关于咖啡之路的三个清晨

第一个清晨：双虹桥上的咖啡店

这座横亘怒江上游的的吊桥是一座百年古桥，名字叫做双虹桥，在它对面的山坡上种满了荔枝、芒果和小粒咖啡树。走过古桥，可以发现一座小小的咖啡店，经营咖啡店的是一位傣族姑娘，她制作手冲咖啡的是本地的两个代表性小粒咖啡品种-卡蒂莫和铁皮卡。“卡蒂莫咖啡是我们这个地区的主要产品，它有着良好的醇厚度和复杂的香料口感。而铁皮卡我们也叫它老品种，它有枣子般的水果香甜，酸苦均衡，还有持久的回甘。”“那你更推荐哪一个？”“还是你们自己尝尝吧！”傣族姑娘脸上露出了羞涩的笑容。透过两种咖啡的芬芳水汽，正好可以看到在薄雾渐渐散去的清晨，连绵整个夏季的降雨刚刚结束，被泥沙染成黄色的怒江波涛汹涌，而惊涛拍打的山岸上荔枝和芒果收获后发出了幼嫩的新叶，咖啡的果实则在枝条上慢慢变红。

第二个清晨潞江坝新寨咖啡庄园

在双虹桥下游的潞江坝，虽然车程只有不到1个小时，但是海拔的急剧下降，让这里呈现出一派东南亚般的热带风光。透过挂着保护树木标牌的古老榕树的枝叶，可以看到一座由柱廊和拱券连成的美丽砖墙建筑。这座名为新寨咖啡庄园的建筑曾经是当地的老政府大楼和电影院，由著名建筑师华黎耗时4年改建成今日风格独具的模样，并入围年度中国建筑十佳。“我先生在腾冲看过华黎老师的作品-造纸博物馆，很是喜欢，所以请他来为我们设计了这座咖啡庄园。”新寨咖啡庄园的女主人对我们说。“我们的咖啡博物馆里有咖啡豆的一生的展览，你们也可以在那株大榕树下的庭院里体验古法烘焙咖啡豆的全过程。”“那我们可以尝到自己烘焙的豆子吗？”“是的，你们还可以带走它，作为我们庄园的礼物。”第三个清晨高黎贡山百花岭

百花岭实际上原名白花林，因为这里种植了大片白色的羊蹄甲花，而当地的村民则喜欢采摘这种花来食用。后来因为研究高黎贡山生态的生物学家们发现这里植物和动物的品种异常繁多，才为它改了这个充满魅力的名字。

春天的百花岭以杜鹃花而著称，在秋天，山林则开放着小小的黄色凤仙花、白色秋海棠和苦苣苔科的紫蓝色花朵。更多的是形态多样、叶繁枝茂的藤萝和蕨类，变幻着不同的绿色花纹，让人内心充满宁静。

在百花岭最著名的美人瀑脚下，还有一处隐秘的温泉，名叫阴阳温泉。百花岭的客栈老板娘说：“在我们小的时候，附近寨子里的人们冬天都会到这里来泡温泉。”

“现在大家不来了吗？”

“现在寨子里人少了，这里就安静了。”

其实也不安静。清晨的太阳在水面投下光与影，温泉的热气在原始森林中蒸腾，在瀑布的滔滔水声里，仿佛还可以听见林中精灵的欢笑声。

“你们可以在这里来个温泉浴，在原始森林里泡野温泉的机会可是很难得呀！”

“我觉得对于羞涩的人，野浴太开放了，还是泡个脚吧。”

在过往的旅途中，我们一直在追溯一条植物、大地和人之间的神奇纽带。

今年夏天，我们探索过生长鲜红华西蔷薇的冰川与藏寨，开满绿绒蒿和高山植物的横断山流石滩、极北湿地的白桦与落叶松林以及林下的蓝莓海洋。

而这个秋天，我们想把注意点放到一些跟人类关系更加密切的植物：那些出入在我们的庭院与餐桌，愉悦了我们的口舌和心灵，对我们的生活有着更深远影响的植物们。

我们秋日旅途的第一站将从云南滇西南的保山-腾冲-芒市开始，探索两种每天都会跟我们问早安的植物-咖啡与茶。

行程摘要1，保山潞江坝万亩咖啡园

优秀的咖啡豆需要两个条件，低纬度与高海拔，所以世界上大多数的咖啡产地都在热带的高山地区。而中国云南恰好具备这样的条件。

背靠高黎贡山的潞江坝，海拔大约在米，属于干热河谷气候，非常适合咖啡的生长。在年法国神父田德能把咖啡带入云南后，年保山地区第一次试种咖啡，刚好是中国百年咖啡史的一半。

在潞江坝我们会亲眼目睹田地里结满果实的咖啡树，认识不同的咖啡品种，亲手加工咖啡豆，目睹它从通红果实变成晶莹豆子的蜕变历程。

2，新寨咖啡庄园

地处潞江坝核心地区的新寨村，全村种植咖啡面积达多亩，具有悠久的小粒咖啡种植历史，村内万亩咖啡连片，被誉为“中国咖啡第一村”。

新寨早期引进都是阿拉比卡良种-铁皮卡和波旁，这两种咖啡也被称为老品种。但是之后为了追求产量，开始更换到产量更高的卡蒂莫品种。现在因为精品咖啡的观念推广，许多咖农又重新把目光转回到古老的铁皮卡和波旁品种。

在咖啡村体验中心里，我们会在专业咖啡师的引领下看到咖啡烘焙、制作的全过程，品尝不同的咖啡风味，了解各种豆子的制作要领，唯一要注意的是，保持你的舌头的敏锐！

3，高黎贡山自然保护区

有人说每一粒云南小粒咖啡都带着怒江的风和高黎贡山云雾的味道。要了解小粒咖啡，就必须了解孕育它的高黎贡山。

高黎贡山是一座跨越了五个纬度带的山脉，也是地球上现如今唯一保存有大片由湿润热带森林到温带森林过渡的地区，它以极其珍贵的生物多样性而著称，年高黎贡山国家级自然保护区被世界野生生物基金会(WWF)列为A级(全球最重要的)自然保护区。年，联合国教科文组织把高黎贡山国家级自然保护区被正式批准接纳为世界生物圈保护区网络成员。

高黎贡山最独特也是有趣的活动是自然观察，特别是观鸟活动吸引了很多世界级鸟类摄影大师前来蹲守。

这次我们会选择一条轻松悠闲的散步级路线，体验高黎贡山的自然风貌与多样生态，如果遇到可爱的小鸟，即使一只小手机，也能记录下它空灵的倩影。

4，腾冲和顺古镇

和顺古镇坐落在腾冲附近一座封闭、传统、安定的山谷中，因为镇中建筑完整地保留了中国明清文化的特色，被誉为中国古代建筑的活化石。这里曾是马帮重镇、古“西南丝绸之路”的必经之地，各种外来文化在此交融，但除去这些光环，和顺仍然保持着其古朴的风格不曾改变。

走进古镇的一刹那，一切都是安静祥和，没有喧嚣，在清晨的阳光下，手捧一杯芬芳的小粒咖啡，大概是在古镇可以度过的最好时光吧？

5，绮罗茶叶庄园

高黎贡山的风雷云雾不仅孕育了美味的咖啡，同样滋养了高山茶叶。

绮罗茶叶庄园是一座有着百亩茶山的私家茶园，满目绿色的茶树让人感受到与醇厚的咖啡迥然不同的茶叶文化的清新与飘逸。

在制茶上了采用最原始的之茶工艺，磨茶、发酵、焙火都是遵守传统做法，所有的柴炭都采用了山间的松木柴。

在茶园里我们可以品尝生普的美味，还可以在茶妈妈的引领下见识到茶马古道上独特的马帮茶（雷响茶）的制作过程-用烤过的糯米带出茶叶最深沉的底味。

也许只有在这个堆满松木柴，用着浅底老茶碗、就着粗陶茶罐，听到沸腾水声如雷鸣的原生态的地方，才能真正品味到这种充满泥土气息的饮茶法的韵味。

6，芒市咖啡小镇

来自云南最大咖啡企业后谷咖啡打造的咖啡小镇，这里我们将探访一家本土咖啡企业的成长过程与未来愿景，更重要的是参观咖啡工厂与体验手工咖啡的制作。

酒店与美食在国庆期间找到一间称心的酒店并不容易，我们的行程中将坚持品质，入住远离喧嚣、具有当地特色的酒店，携程4钻以上级别，每间连续两晚，避免频繁移动。

咖啡与茶叶是我们的主题，但是在这个极具特色的美食大省，我们不可能放过品尝独具魅力的云南风味，傣家风味，以及景颇族特色绿叶宴的机会。

下面是本次我们可能会品尝到的美食，你能确定都可以接受吗？

香料浓厚的铜瓢火锅

腾冲特色的松花糕

清新爽口的香茅烤鱼

竹香四溢，肉质坚实的傣家竹筒鸡

来了，这个，炸小虫虫！

以及，这些……接受可能还没有太大问题，但我实在纠结它们怎么能和咖啡完美的搭到一起？旅行日程10.4保山酒店集结下午入住后自由活动住保山10.5潞江坝新寨万亩咖啡田，新寨咖啡庄园参观咖啡园，学习咖啡制作、不同风味的咖啡品尝住保山10.6高黎贡山自然保护区双虹桥清晨咖啡品尝、高黎贡山轻徒步，自然观察住腾冲10.7和顺特色古镇北海湿地、古镇老建筑探访，逛小店住腾冲10.8绮罗古镇、茶叶庄园参观古镇老宅、茶叶庄园，制茶体验住芒市10.9芒市后谷咖啡小镇芒市少数民族菜市场、后谷咖啡参观住芒市10.10芒市酒店解散自由活动及回程

我们的旅行特色

小而美的主题设定：以自然探索、植物观察、本地文化和生活方式为主题的体验式旅行

寻找自己独特的旅行方式：不走寻常路，

充分的五感参与：在自然中徒步、在实践中探索与观察，实现四肢-感官-心灵活动的平衡

与本地居民的互动：与当地的手工艺者、农夫、牧民和老人家交流学习

发掘来自土地的美食：逛菜场和集市，品尝从农场和森林到餐桌的美味，学习当地特色的烹饪

出行条款本次旅行是花园实验室组织，由云南地接旅行社承办的主题旅行活动。团队10人成团，人数上限为12名，领队1名，导游1名。集结地为保山酒店，解散地为芒市酒店。费用：元/人，包括全程专用巴士交通；6晚携程4-5钻级酒店或特色民宿住宿；包括集结后所有早餐、午餐、晚餐（一次自由餐除外）；所有门票、缆车、景区交通和专家、讲解、保险的费用。不含机票、到达集结地和其他个人消费费用。本团是双人间随机拼房，需要单房住宿的请补单房差价元。折扣：四人团购，每人减元。报名方式：请加


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