来宁夏旅游，可一定不能错过这儿的美食！宁夏的羊肉得水土之利，无膻味。盐池滩羊闻名遐迩。人们常说：“宁夏滩羊吃的是中草药，喝的是矿泉水，是羊肉中的劳斯莱斯，尤以盐池滩羊名气最大。”这虽是一句玩笑话，却是对宁夏羊肉至高的赞誉，说明了宁夏羊肉的高品质。却充满了对宁夏羊肉的至高赞誉，同时，说明了宁夏羊肉的高品质。

由于羊肉性温，具有补气养血，温中暖下，补肾健脾等功效，尤其受到宁夏人的青睐。对宁夏人而言，一只羊浑身都是宝，从头到蹄子，从骨头到内脏无一不能做成美食。宁夏羊肉吃法丰富多样，食用时佐以宁夏特色枸杞酒，更具独特风味。下面就介绍一下宁夏的羊肉美食！

涮羊肉

据史书记载，涮羊肉最早始于我国东北和蒙古少数民族地区。据说是厨师为出征在即的元世祖忽必烈临时制作的一种应急食物，没想到因口感独特，而广为流传，后成为一道美食。

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涮羊肉的汤一般用黄芪、甘草等中药，再配以高汤及几十味调料熬制而成，所以味道特别鲜美。涮羊肉的灵魂所在是蘸汁，为调制出一碗销魂的蘸汁，必须加入用胡麻油炸制的辣油、芝麻酱、卤虾油、豆腐乳、韭菜花、酱油等。必要时还可就着酸菜、冻豆腐、热芝麻饼等一起食用。涮羊肉吃起来鲜、嫩、满口生香，很受大众欢迎。

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手抓羊肉?

手抓羊肉是中国西北各族人民喜爱的传统食物，有近千年的历史。也是宁夏的经典名菜之一。在宁夏，制作手抓羊肉时，一般只选羊脖子、羊后腿或肋条处的肉。做手抓的关键是大块冷水下锅焯水，再用清水冲洗，重新入锅，这样煮出来的羊肉更能保持内部肉质的细嫩，吃起来口感更佳。蘸着椒盐、蒜蓉、陈醋吃会更加美味。

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有时也可以将大块羊肉分割成小块清炖，喜欢吃菜的朋友，在羊肉煮到快熟时，还可以根据个人口味加入土豆、山药、萝卜、南瓜等食材，出锅时再撒点枸杞，就更营养丰富了。

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羊杂碎?

羊杂碎是用羊的头、蹄、肝、肺、肠、肚等混合烩制而成，主要以羊的内脏为主。将切好的杂碎丝浇上原汤，加上葱丝、姜丝、蒜末、辣椒油、香菜，一碗飘香四溢的羊杂就做好了。出锅时再撒点枸杞，营养就更丰富了。

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羊杂碎是宁夏著名的传统小吃。因风味独特，曾被评为全国名牌风味食品。宁夏吴忠的羊杂素有盛名，节假日经常一座难求。宁夏省内的朋友有时驱车几百，甚至几千公里去吴忠，就为了吃一碗羊杂，顺带看看杜尤素家的“羊杂西施”。

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羊蹄

羊蹄富含丰富的胶原蛋白，常吃羊蹄可强筋健骨、增强体质，所以圈粉无数，备受追捧。羊蹄的做法也多种多样，可以烤、煮、酱，它们共同的特点就是都很好吃。

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看到这里!有人是不是已经垂涎三尺，哈喇子直流了？！哈哈哈！那就趁五一小长假来宁夏吧！赏美景，吃美食，顺便感受一下这里的银川蓝！