过年顿顿在家烧

对厨艺也是一种考验

小抱抱准备了快手好菜

让你轻松变大厨

在家就能尝到地方美味

对于杭州人来说，过年羊肉不能少

连续两年，小抱抱推荐

余杭老沈家的红烧羊肉

已售出份

每天都有抱抱粉回购

有抱抱粉说，“反正是吃完就买

都不知道买了几份了”

春节的餐桌，一热就可以上桌

妥妥的硬菜，再撒一把蒜叶

来做客的亲戚要流口水了

▲赠品腌萝卜

春节福利：

买两份羊肉立减10元

前位下单的抱抱粉

老沈送一份自家做的腌萝卜（克）

酸甜脆，解腻

▲小抱抱实拍

加热方式有讲究哦：

收到后，不要把羊肉

从盒子里倒进锅里加热

而是直接连着盒子放进锅里

类似于隔水炖的方式加热

盒子是食品级的

可以放心加热

出锅前，可以撒几片蒜叶

▲小抱抱实拍

酥，软，香，是这款羊肉试吃的感受，拿到手红色手提盒也比较应景，有种想送长辈朋友的冲动。

▲小抱抱实拍

手提盒子里面真空包装用微波炉盒子装着满满一罐羊肉，这不是年夜饭桌上的炖羊肉么，我用微波炉热了8分钟，拿出来就可以吃了。

如果喜欢吃羊肉但又怕油腻的，可以放锅里面加上萝卜加点水等萝卜酥软后起锅，这样就不会感受到光吃肉的油腻，而且营养更好。

▲小抱抱实拍

这款羊肉是很正宗我们江浙一带的口味，偏甜，口感不是很重，如果怕羊膻味的朋友大可放心，基本就是羊肉香味。

▲小抱抱实拍

这一盆装的量也是非常的大，要知道羊肉生变熟的过程是很会缩的，这一盆的量我估计有饭店红烧羊肉的两份，如果加上萝卜可以做成三份，三口之家一顿是很难吃完的。

▲小抱抱实拍

喜欢吃羊肉并且自己不太会做的，我觉得这是很好的选择，味道好价格也不贵，也可以给年夜饭再加一道菜。

▲小抱抱实拍

老沈，今年58岁

是余杭运河街道五杭村人

烧了30多年的羊肉

在余杭“红烧羊肉之乡”的运河

临平一带小有名气哦

烧羊肉的手艺，是老沈家祖传的

凭借着这一绝活

许多街坊邻居都会请他

去帮忙烧酒席，多的时候

一个月就有10多场

一场烧斤羊肉轻轻松松

年11月份

康康又一次来到老沈家

详细揭秘老沈红烧羊肉

美味的秘密：

1

羊肉

▲小抱抱实拍刚入锅的羊肉

羊肉都是老沈早上亲自采购，羊肉好不好，是红烧羊肉好不好吃的关键哦。

▲老沈在打浮沫

老沈说，羊肉一定要我们本地的湖羊，吃草长大的，喂饲料的就不行，腥味太重，也要新鲜宰杀，肉不新鲜吃起来没劲道，会有点粉粉的粘粘的。

▲小抱抱实拍

隔壁邻居买羊肉怕买到不好的，也经常委托老沈帮忙买。

2

配料

▲小抱抱实拍酱油（棕色罐子）、黄酒（灰色罐子）、

配料都是有讲究的，比如，黄酒和酱油，都是老沈家隔壁的塘栖产的，老沈一次就要买个好几坛。

▲加红糖

▲小抱抱实拍老沈自己种的姜

红糖，则一定是要义乌红糖。像生姜大蒜，那都是老沈自家种的，他们家后院就是一大片生姜田。

▲老沈在用石臼打碎祖传秘方

还有个秘方，沈师傅也没透露，每次羊肉下锅后，他就一个人偷偷拿出石臼把秘方捣碎装进布袋里，再一起入锅煮。

3

火候

老沈烧羊肉的方法也是祖传的，他说，火候太重要了。

▲小抱抱实拍

大火能去腥，加快肉熟，其实中火最重要，时间也最长，中火慢慢的传递热量，动静没有大火那么大，不会滚滚滚的把肉都给震散了。小火就是要等羊肉已经有点熟了，肉质松开，用小火，让肉吸收汤汁的咸甜和酒香。

大火、中火、小火加起来差不多要3个小时，最后就是不再添柴，用剩余炭火的温度焖半个小时，再给羊肉最后的收汁。

▲小抱抱实拍

还有很多细节

比如连锅盖都是有讲究

锅盖上面都是留了一条条的缝隙

这是为了让羊肉的膻味儿

从锅里排出去

▲小抱抱实拍

▲小抱抱实拍

送到家的羊肉

和老沈刚出锅的羊肉

味道会差一点，但只要加热得好

味道也是很棒的

▲小抱抱实拍，羊蹄

▲小抱抱实拍，礼盒装

这次，沈师傅还增加了产品规格

增加了1.25公斤的礼盒装

适合过年送礼哦

而且还有羊蹄可以选择

抱抱粉们可以根据自己的需求下单哦

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