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今天跟大家分享几道简单美味又健康的早午晚餐快手粉面，营养均衡又美味可口，基本上几分钟就能做好，即使是匆忙的早上也能不慌不忙的享受到一份美味又营养的早餐！厨房小白做起来也无压力，特别适合上班族的首要选择哟，喜欢的朋友快来看看吧。

-食材以及调味料的准备：熟河粉，小葱，黄瓜，大蒜，香菜，白芝麻，熟花生米，辣椒粉，生抽，陈醋，蚝油，盐。

-烹饪制作步骤：

1、黄瓜切丝、香菜切段、小葱切成葱花、大蒜去皮切末，备用。

2、碗中放入蒜末、葱花、辣椒粉、白芝麻淋上热油，然后加入生抽、陈醋、蚝油、盐拌匀备用。

3、将调料放入熟河粉碗中，加入黄瓜丝，香菜拌匀就可以吃啦。

好吃到舔盘，巨美味的酸辣凉拌河粉，外卖、路边摊通通舍弃，有了这一盘秒杀所有就是埋头吃啊！真是好吃到不用洗盘子，通通舔干净，学会这款分分钟当老板，快来试试吧~

-食材以及调味料的准备：挂面一把，鸡蛋1个，紫菜少许，葱花适量，生抽1勺，蚝油1勺，盐，鸡精，胡椒粉，香油。

-烹饪制作步骤：

1、碗中加入1勺生抽、1勺蚝油、盐、鸡精、胡椒粉再撒点葱花和紫菜，滴少许香油增香。

2、锅中烧水，水煮开时打入一个鸡蛋，煮定型放入挂面煮熟，面条荷包蛋盛入碗中，舀两勺面汤开吃啦～

好吃的荷包蛋清汤面，早餐不知道吃什么、不妨试试这个荷包蛋清汤面吧，五分钟就能搞定，厨房小白都能成功。

-食材以及调味料的准备：螺蛳粉一包，清水适量。

-烹饪制作步骤：

1、米粉冷水下锅煮十分钟捞出，另起锅倒入毫升左右的水，放入煮好的米粉。

2、倒入汤料包，酸笋、酸豆角木耳萝卜干、腐竹、花生、酸醋包，煮1~2分钟。

3、最后倒入红油包，搅拌均匀，就可以开吃啦！

巨好吃的螺蛳粉，吃一次就爱上了，汤底浓郁，米粉劲道，重点是份量特别足，喜欢吃螺蛳粉的集美，一定要试试，绝对不会让你后悔！

回味羊蹄

以前我在新疆做做过一道“回味羊蹄”。因为新疆的食客比较喜欢吃羊肉，所以羊肉菜花样很多，但是羊蹄的做法比较单一。我用从重庆带去的泡椒和野山椒，加上新疆当地的博湖辣椒酱等多种调味料调制了一种霸王酱，用来炒羊肉色泽、口味都很好。后来我打算用这种酱做羊蹄，开始试做的时候把霸王酱炒香，放入熟羊蹄，炒熟出锅，成菜效果不理想，色泽和口味还可以，但是羊蹄很容易炒破皮，卖相不好。后来改用蒸，上桌的时候再浇一层热油效果很好。

具体制作方法：把克煮熟的羊蹄一分为二，加克霸王酱入笼大火蒸10分钟，装盘放青红椒圈、洋葱圈，浇上烧热的色拉油上桌即可。

霸王酱的制作：泡椒末、野山椒末、老干妈香辣酱各50克，博湖辣椒酱、辣妹子酱、花生酱、芝麻酱各30克，十三香10克，姜米、蒜米各15克，入烧至五成热的克色拉油中小火炒香即可。

温拌腰丝

此菜与西安传统名肴牡丹腰丝一脉相承，不同之处有两点：第一，“牡丹腰丝”将主料改刀后，浸入花椒水中入底味，温拌时再加调料；而此菜则是将调料、香料共同熬成香料水，味道更浓郁，把两个调味步骤合二为一，操作更方便。第二，在牡丹腰丝的基础上加入了青笋，丰富口感，提亮了菜品色泽。

制作流程：

1、取猪腰1个剥掉表面的薄膜，去掉腰臊，片成薄片后切成细丝，入清水中泡去血污。

2、锅入宽水烧开，下泡好的粉丝煮熟捞出，加少许油拌匀；锅内水面保持微沸状态，再放入腰丝汆烫片刻，捞出沥干。

3、青笋克改成细丝，加白醋5克、盐3克、香油、味精各2克拌匀，垫入盘底。

4、取汆好的腰丝克、煮熟的粉丝60克、鲜核桃仁35克纳盆，放蒜末3克、白胡椒粉1克，淋入烧至八成热的花椒油35克、香料水30克拌匀，放在青笋丝上即成。

香料水制作：

锅入清水克、下干红花椒10克、香叶、八角、草果（拍破）各5克，调入盐25克、味精5克熬制10分钟，淋香醋35克，滤去料渣即成。

技术关键：

为保证腰丝的嫩度，汆水时需注意两点：

1、水温不要太高，在90℃左右，保持似开非开的状态即可；

2、汆烫时速度要快，腰丝变色后应立即捞出，防止其口感变老。

豉椒爆肥肠

制作：

1、先把猪肥肠治净并卤熟，再捞出来切成块；另把黄瓜切成菱形块，小米辣椒对切开。

2、锅入菜油烧热，先下老干妈豆豉辣酱炒香，再把肥肠块、黄瓜块和小米辣椒放进去，边炒边加盐、味精、鸡粉等炒香，起锅装盘便好。

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